Risotto met vis, zeewier en prei
Een smakelijke zeerisotto met een stuk stevige witte vis, wat prei en zeewier wakamé. Een mooie primo (als u de Italiaanse volgorde aanhoudt).
Norbert Mergen
22 April 2012 – Bloesemfeest bij Gelders Eiland
Op zondag 22 april gaat de nationale campagne 'Bijen houden van biologisch' van start in de bloeiende biologische appelboomgaard van 't Gelders Eiland.
Schorsenerensalade met ansjovis
Deze schorsenerensalade is een verrassend lekkere salade van schorseneren, aardappel, bieslook en ansjovis (of ansjovispasta). Je zou niet zo snel denken aan de combinatie schorseneren-ansjovis. Maar Smaakvrienden gaf het duwtje.
Goulash van de Veluwe
Wat een column van Wouter Klootwijk teweeg kan brengen. Op 25 februari 2012 begon het en nog steeds druppelen bestellingen binnen. Bijna achthonderd blikken goulash van de zeldzame Schoonebeeker heideschapen zijn besteld. De volgende levering wordt eind juli verwacht.
Drie nieuwe adressen voor olijfolie
Voor de puike olijfolie van het biologisch-dynamische landgoed en heerlijkheid Dominio Vale do Mondego hebben we weer een drietal nieuwe verkooppunten erbij. Eindelijk ook in Noord-Holland.
Vet! Over varkensvlees. Echt varkensvlees.
De kiloknaller van C1000 daargelaten, kennen we vreemd genoeg nauwelijks verschillen in varkensvlees. Voor rund en kip is al wel onderscheid tussen rassen. En dat gaat nu ook voor varkensvlees gebeuren. Het betekent wel heropvoeden van menig slager en u, de consument.
Vijg stekken
Eergisteren kwam de meteropnemer van Liander. Hij nam de exacte meterstanden mee en leverde ons een tak van een bijzondere vijgenboom. In elk geval een vijg met een verhaal.
Sinaasappel-Parmezaanvinaigrette
Heerlijke dressing met sinaasappel, witte wijnazijn en Parmezaanse kaas. Over de bonensalade, bijvoorbeeld.
Grapefruit vinaigrette
Vinaigrette van met name grapefruit en witte wijnazijn en sesamolie. Lekker over sla.
Tomaat ontvellen
In acht stappen en vijf foto's laten we u zien hoe makkelijk het is om een tomaat te ontvellen.
Zoet taartdeeg (korstdeeg)
Taart bakken? Dit is een basisrecept voor zoet taartdeeg (korstdeeg) en met een kleine verandering ook zanddeeg. Simpel te maken en je kan het invriezen.
Daslookpesto
Maart. Dat is de tijd voor daslook. Hier geven we een simpel recept voor een heerlijke pesto.
