Anthony Bourdain Wereldreizen
Laurie Woolever schreef deze reisgids naar aanleiding van de reizen die de wijlen Amerikaanse kok en televisiepresentator maakte. De ondertitel ‘de officiële alternatieve reisgids’ geeft aan dat je er niet ver mee komt.
Norbert Mergen
Fairtrade? Ammehoela, de macht ligt bij de consument
December is de feestmaand, Kerst, Oud & Nieuw. Dan wordt er veel chocola gekocht en gegeten. Op 2 december 2020 werd de laatste nieuwe Cocoa Barometer gepresenteerd. Het woord duurzaamheid wordt de laatste jaren graag en vaak uitgesproken, ook in de chocoladewereld. De Cacao Barometer laat zien dat er twintig jaar niets is verbeterd.
November in de moestuin
De moestuin ziet er niet meer zo fraai uit. Er is geoogst en dood, verderf en rotting slaat toe. De rustige periode breekt aan, maar er is nog wel het een en ander te doen. En natuurlijk water afsluiten en dakgoten schoonmaken van herfstblad
La Table de Caron
TV-kok en vader Alain Caron en zijn zoons bestieren enkele eetgelegenheden in Amsterdam en hebben nu een leuk kookboek samengesteld. Nee, correctie: Eindelijk weer eens een echt kookboek.
Doe mee met de 100×100 Uitdaging
Slow Food start de 100×100 Challenge (uitdaging). Er worden voor de honderd producten, die in de Ark van de Smaak zijn opgenomen, honderd goede ideeën gevraagd. Want culinair erfgoed moet worden gebruikt zodat het blijft bestaan
Rumphius’ Kruidboek
Een ronduit prachtig boek over een van de pioniers van de Aziatische botanie: Georgius Everhardus Rumphius, ambtenaar in dienst van de VOC die de kans kreeg om de flora en fauna op de Molukken (Ambon) in kaart te brengen. En auteur Norbert Peeters schrijft erover en plaatst het in zijn context.
Foodspecialiteiten Vakbeurs is middelmaat met uitzonderingen
Wij bezochten de Vakbeurs Foodspecialiteiten 2021 om te zien of er beweging zit in de Nederlandse smaakontwikkeling. Helaas niet. Als we een cijfer moeten geven, is het een zesje, met een paar hoopgevende uitschieters.
Bijzondere genever uit Frans Vlaanderen
Persyn is een tweehonderd jaar oude, kleine fijne distilleerderij in Houlle (Heul), Vlaams Noord-Frankrijk. Het is een familiebedrijf dat op natuurlijke wijze sublieme genever maakt. We bezochten het bedrijf op 5 oktober 2021.
Oktober in de moestuin
Het is de maand van het oogsten. Er wordt nog weinig gezaaid. Pompoenen halen we naar binnen en leggen we in de kelder. Bonen hebben aan de plant gedroogd en schonen we. Om te eten en als zaad voor volgend jaar.
Open Dag Vitalis – de toekomst van de landbouw
We bezochten de Open Dag van Vitalis Biologische Zaden in Voorst op 30 september. We werden blij toen we zagen hoe dit bedrijf investeert in nieuwe toepassingen in de landbouw.
Venkel met kievitsbonen en salie
In het Italiaans klinkt het nog lekkerder, een uiterst smakelijk groentegerecht van gesmoorde venkel, verse kievitsbonen, wat ui, knoflook en salie. En tomaat!
Veel pesticiden in onze slaapkamers
Je kunt beter in Nederland wonen dan in België. Europees onderzoek geeft aan dat in de Nederlandse slaapkamer zo’n 11 verschillende pesticiden worden aangetroffen en in België maar liefst 23. Hoe kwalijk is dat? Het geeft aan dat de blootstelling niet beperkt is tot die aardappel- of graanakker, maar dat we – mens en dier en plant – het elke dag, elke seconde tot ons nemen.
