Aardappel met eryngii
Eenvoudig maar o zo simpel: aardappelwiggen met eryngii paddenstoelen, wat knoflook en lenteui en anchovisfilet en hoppa! Eet smakelijk!
Norbert Mergen
April in de moestuin
Net als in 2020 begint april bijna winters. Koud. Maar het opkweken is begonnen. Deze maand staat vooral in het teken van de vruchtgewassen.
De natuur is Mondriaan – vervolg
Op dinsdag 16 februari 2021 worden we plotseling gebeld door iemand van Vereniging Rembrandt. Ze hadden ons blog De natuur is Mondriaan ontdekt omdat in het voorjaarsnummer van hun tijdschrift aandacht wordt besteed aan de relatie natuur en kunst.
Groene kool-gehakt lo mein
Verrukkelijke Chinese roerbakschotel met savooienkool, rundergehakt, een wortel, wat gember en natuurlijk ui en knof. Half uurtje werk.
Farrotto con funghi porcini
Hele spelt bereiden we als een klassieke risotto en doen er fiks wat eekhoorntjesbrood en peterselie door. Eenvoudig te maken en erg lekker.
Meer zadenbiebs in Nederland
Het begon in Friesland. Als je in een bibliotheek boeken, cd’s en wat al niet meer kunt lenen, waarom dan ook geen zaden? Het idee is dat zaden worden “geleend” en dat men dan later in het seizoen zaden terugbrengt. Ze doen het in Friesland en langzamerhand bij meer biebs in Nederland.
Meer onderzoek naar microplastics en gezondheid nodig
Plastic vervuiling is al jaren een actueel thema. We weten dat grotere stukken uiteenvallen in microscopisch kleine deeltjes. Maar wat het doet met ons lichaam en geest, is nog grotendeels onbekend. Langzaam begint er meer inzicht te ontstaan. In elk geval: Weg met de plastic flessen!
Pompoenstrudel
Een bijzonder smakelijk vegetarisch winters gerecht, in deeg gevouwen, pompoenmengsel met feta en artisjokharten.
Water en droge zomers
De afgelopen jaren waren het lange, hete zomers. Het klimaat verandert en d\aar lijden planten en dieren onder. De tuin sproeien is al een dingetje, maar moeten we daarvoor leidingwater gebruiken, met de consequenties van dien? Vijfduizend jaar geleden wisten ze het al, de mensen die rond de Middellandse Zee leefden. Wat zij deden kunnen wij nu ook toepassen.
Pastinakentaart
Werkelijk verrukkelijke taart van pastinaken met ui en ingelegde citroen. Een recept uit 1604 van Lancelot de Casteau.
Boon zoekt staak – over het gevoel van planten
Heb je je ooit wel eens afgevraagd hoe het komt dat een boon rond takken en stokken omhoog klimt? Of hoe de ranken van de leden van de komkommerfamilie telkens weer iets vinden waar ze zich aan vast hechten? Onderzoekers van Mint concluderen dat planten de aanwezigheid voelen. Hoe? Dat is nog de vraag.
Acht manieren om insecten te helpen
Insecten zijn van levensbelang. Door toepassing van bestrijdingsmiddelen in de vooral monoculturele landbouw en langzaam voortschrijdende klimaatverandering, zijn we in Nederland erg veel insecten verloren. Insecten zijn voer voor vogels en andere dieren maar ook ontzettend belangrijk voor de bestuiving. Zonder natuur geen leven.
