Boerenkool met gort
Boerenkool of palmkool en worst maar niet met aardappelen, maar met gort. Een erg leuke en smakelijke variant.
Cavolo nero
Kool met snoekbaars & PX
Snoekbaars met kool en een scheutje PX-sherry. Daarbij wat gebakken knoflook. Het zoetje van deze sherry geeft een bijzondere "touch".
Harissa spaghettini
Leuk en snel pastagerecht met cavolo nero – of andere bladkool, zoals boerenkool – en harissa.
Crostoni di cavolo nero
Italiaans hapje met palmkool voor kerstavond.
Cavolo nero met rozijnen
Gestoofde palmkool (cavolo nero) met rozijnen met de tonen van peper en knoflook.
Cavolo Nero in rode wijn
Een eenvoudig en subtiel recept van een sterrenkok.
Cavolo Nero – geitenkaastaart
Taartje van geitenkaas en cavolo nero. Leuk en bijzonder bijgerechtje. (Meestal kan cavolo nero vervangen worden door boerenkool. Misschien ook voor dit taartje?)
Pasta met kikkererwten, cavalo nero en pecorino
Een subtiel pastagerecht met cavolo nero c.q. palmkool en kikkererwten. Kan ook met spinazie of snijbiet.
Ribollita
Een ontzettend lekkere Toscaanse maaltijdsoep met cavolo nero (palmkool). Een dag vantevoren beginnen met het weken van grote witte bonen.
