Pompoenbroodjes
Volgens een recept uit 1839 gemaakte pompoenbroodjes, of cakejes. Gemaakt van flespompoen (butternut squash), maismeel en gecondenseerde melk. Smaakt ouderwets lekker.
Pompoen
Stoofpot pompoen, courgette, venkel
Goddelijke vegetarische stoofpot met, ja, pompoen, courgette en venkel. Voor de vroege herfst.
Squash soup
Smakelijke soep van twee nauwe verwanten: de pompoen en de courgette. Beiden squashes, dus vandaar de naam.
Pompoenrisotto met geitenkaas
Een verukkelijke pompoenrisotto, gemaakt met hulp van Smaakvrienden. Met een snufje kaneel en zachte geitenkaas. Een dooreetrisotto.
Vegetarische stoof van pompoen en zoete aardappel
Heerlijke stoofschotel (tajine, zo u wilt) van pompoen en zoete aardappel en veel Noordafrikaanse kruiden.
Pompoenrisotto met achocha en dragon
Die grote olijfkomkommers zijn heerlijk. Past ontzettend goed in met pompoen in deze risotto. Erg lekker, al zeggen we het zelf.
Geroosterde wortelgroenten met chocoladedressing
Een dressing met pure chocolade over geroosterde pompoen, koolraap, pastinaak, knolselderij, wortel. En dat met wat mozzarella en rucola…. Wow!
Curry met pompoen, vis en garnalen
Licht pittige curry, rijk aan groenten (pompoen, wortel, snijbiet, ui) en vis, wat wil een mens nog meer? Zou het Thais zijn?
Butternut squash met vanille en walnoten
Snel te maken en verrassend gerecht met flespompoen, vanille en noten. Heerlijk als bijgerecht, maar waarom niet ook als vegetarische hoofdmaaltijd?
Zoete pompoentaart
Zoete taart van pompoen met wat sinaasappelschil, kardemom, gember en vanille. Uitstekende afsluiting van een lichte maaltijd.
Lamstajine
Een stoofpot met lamsvlees, pompoen, pastinaak en zoete aardappel en nog veel meer. Niet erg moeilijk, wel erg lekker. Al met al er wel twee uur voor uit trekken.
Pompoen met pasta
In de oven met rozemarijn geroosterde blokjes pompoen met een pasta en een eenvoudige saus van mosterd en witte wijn.
