Wortel-walnoot taart
Wortelen, walnoten, kokos en olijfolie of zonnebloemolie. Dat zijn de hoofdingredienten van deze taart. Anne zei mij al weken geleden dat deze taart zonder boter zo lekker was. Inderdaad.
Walnoten
Walnoten zijn zeer smakelijke noten. Ze zijn gezond en kunnen voor veel gerechten op diverse manieren worden gebruikt.
Speciaal courgettebrood/-cake
Waarom maakt een mens courgettebrood? Courgette heeft al weinig eigen smaak te bieden en in brood verdwijnt dat vrijwel helemaal. Groene snippes blijven. Dit is een vrij luxe en kleurrijk brood, dat eigenlijk meer een cake is. Met naar keuze noten, citroenrasp, maanzaad, gember enzovoorts.
Walnoten-rucola-pesto
Rucola (raket of raketsla), walnoten, knoflook en Parmezaanse kaas zijn de hoofdingrediënten voor deze pesto. Een goede manier om het teveel aan rucola weg te werken.
Nocino
Italiaanse walnoten likeur. Makkelijk zelf te maken, als je een walnotenboom hebt, of er een weet te staan.
Walnotenpaté
Een makkelijk te maken, vegetarische paté.
Quinoacake met appel en walnoten
Een cake van quinoa, appel en walnoten. Heel apart.
Tagliatelle met wortel-walnotensaus
Een wel zeer en uiterst smakelijke vegetarische pastasaus met wortel, walnoot en tomaat. En natuurlijk een kloeke scheut witte wijn.
Veldsla met walnoten en Parmezaanse kaas
De winter is de tijd voor de veldsla. Dit is een recept voor een uitzonderlijke salade: met walnoten en Parmezaanse kaas. Zo mag het heel lang winter blijven.
Lichte spitskoolschotel
Een heerlijke en snel te bereiden vegetarische schotel van spitskool, noten, rozijnen appel (of yacon) en kruiden (o.a. munt)(. Als hoofdgerecht of bijgerecht.
Circassische saus
Een dikke saus op basis van walnoten. Voor de pasta of door een salade.Een dikke saus op basis van walnoten. Voor door de pasta of voor het binden van een salade met stevige groenten.
Bindsla met gorgonzola en walnoten
Geweldige Italiaanse sla.
Waldorfsalade
Bij knolselderij denk je aan …. ja, waldorfsalade.
