Witlof tarte tatin
Witlof uit eigen tuin. Als tarte tatin met blokjes zoete appel en wat smaakvolle kaas. Oh, wat is dat lekker.
Recepten
Héééél veel groenten. Recepten vind je per groentesoort, want voor de ware moestuinier is de groente die zij of hij oogst leidend voor hetgeen er wordt bereid. Toch? Maar we zijn geen vegetariërs.
Tapenade al cioccolato
Klassieke tapenade met zwarte olijven, kappertjes en ansjovis met wat stevige chocolade. Verrassend lekker en doet het gegarandeerd goed op feestjes.
Pasta met everzwijn
Voor oudejaarsdag 2007 wil ik 'pasta met everzwijn' maken. Naar verluidt een tipico Toscaans gerecht. Ik heb meerdere recepten gevonden. … Lees meer
Gemarineerde procureur uit Andalusië
Volledig in sherry en met sherry bereide varkensstoof van procureur, het schouder- en nekvlees van een varken. Uitstekend van smaak.
Pompoenrisotto met geitenkaas
Een verukkelijke pompoenrisotto, gemaakt met hulp van Smaakvrienden. Met een snufje kaneel en zachte geitenkaas. Een dooreetrisotto.
Een taartje met aardpeer en champignons
Eenvoudig taartje gevuld met aardperen en champignons. En peterselie. Koud, de volgende dag, nog lekkerder!
Uspot – De enig echte hutspot
De meest authentieke vorm van de Nederlandse (!) hutspot komt uit een Spaans kookboek. Uspot. Een heel mooi en volsmakend gerecht.
Gebakken eendenlevertjes met linzen
Levertjes van wilde eend. Met linzen en een sherrysaus. En daarop een toef rode uienconfit. Een goddelijk gerecht. Met dank aan Marcel.
Vegetarische stoof van pompoen en zoete aardappel
Heerlijke stoofschotel (tajine, zo u wilt) van pompoen en zoete aardappel en veel Noordafrikaanse kruiden.
Appel Cobbler
Appelschijven met krenten en noten en een beslag erover. Bakken. En dan heeft u een zgn. apple cobbler. Eenvoudig te maken en lekker. Deze hebben we buiten gemaakt, in een Dutch oven.
Schwarzwälder Kirschtorte
Het is wel wat werk, maar het is ook een goddelijke taart. Uit het Zwarte Woud.
Pappardelle met schorseneren
Simpel. Anders en zeer smakelijk. Scorzonera is Italiaans. Pappardelle of tagliatelle ook. Dus de Italiaanse keuken met wintergroente.
