Vlees
Vlees. Alleen goed vlees. Ja, we zijn groentengek, maar niet vegetarisch. We, de mensen in de welvarende landen, eten sowieso…
Vlees
Draadjesvlees
Het maken van 'draadjesvlees' (het ultieme stoofvlees) is een hele kunst. Slow cooking is de aangewezen wijze voor een sappig resultaat.
Spitskoolstamppot
Stamppot met zoetzure appels en spekjes en rookworts. Want dat hoort bij stamppot.
Kastanjesoep met chorizo
Een stevige herfstsoep met tamme kastanjes, chorizo (optioneel, kan ook vegetarisch) en een pepertje. Wat wil een mens nog meer als het buiten regent en de wind om het huis giert?
Curry met vlees
Een smakelijke curry van kokosmelk, wortel en stengelsla met stoofvlees
Tuinbonen in ‘t groen
Een Egyptisch gerecht met bieflap in reepjes.
Waldorfsalade
Bij knolselderij denk je aan …. ja, waldorfsalade.
Ovenschotel knolselderij met gehakt en chorizo
Verrassend lekkere ovenschotel met knolselderij en een laag gehakt, chorizo, paprika en tomaat. Je blijft er van dooreten.
Courgettepaté
Een paté die zowel warm als koud kan worden gegeten.
Zuurkoolschotel met lamsgehakt
Verrukkelijke schotel met o.a. zuurkool, lamsgehakt, kruiden en aardappelpuree. Winterkost? Feestkost!
Lage temperatuur garing van vlees & gevogelte
Feit is dat je de temperatuur niet te hoog moet laten komen voor sappig vlees.
