Gehaktballetjes met basilicum op courgettesaus
Gehaktballetjes met basilicum en rozemarijn wordt, met wat wortel, geserveerd op een saus van courgette. Een smakelijk en “spannend” gerecht.
Vlees
Spruitenschotel
Eenvoudige doch voedzame ovenschotel met aardappels, prei en spruitjes. Op een laagje rul schapen- of lamsgehakt. Uitstekende doordeweekse “pot”.
Gekonfijte eendenbout
Gekonfijte eendenbout is niet duur, chique, lekker en ontzettend makkelijk te maken. Het enige dat je nodig hebt is tijd en een grote braadpan.
Spaghetti alla carrettiera
Een goddelijk gerecht van gedroogd eekhoorntjesbrood, tonijn, pancetta en zoete tomaten.
Kalfslever met uien en pruimen
We hebben van Ignace en (zijn) Marijke een deel van Herman gekocht. Herman was een dexter-koe die geheel op biologische wijze is opgegroeid. Meer dan een jaar oud is Herman in de slachterij aan zijn einde gekomen. Dit is een uitstekend recept.
Vlees
Vlees. Alleen goed vlees. Ja, we zijn groentengek, maar niet vegetarisch. We, de mensen in de welvarende landen, eten sowieso…
Draadjesvlees
Het maken van 'draadjesvlees' (het ultieme stoofvlees) is een hele kunst. Slow cooking is de aangewezen wijze voor een sappig resultaat.
Spitskoolstamppot
Een vrij gewone stamppot met spitskool, zoetzure appels en spekjes en rookworst. En een fikse lik mosterd. Want dat hoort bij stamppot.
Kastanjesoep met chorizo
Een stevige herfstsoep met tamme kastanjes, chorizo (optioneel, kan ook vegetarisch) en een pepertje. Wat wil een mens nog meer als het buiten regent en de wind om het huis giert?
Curry met vlees
Een smakelijke curry van kokosmelk, wortel en stengelsla met stoofvlees
Pasta met gehakte spruitjes
Pasta met spruitjes en gehakt – of spekjes. En wat pijnboompitten. Je zou er niet vanzelf aan denken om zo spuitjes te eten. Maar het is verrukkelijk.