Stowell’s Evergreen. Onze maïs.
Er is niets groens aan. Mooi wit en niet tè zoet, dat is de oude maïssoort die ergens rond 1840 door Nathaniel Newman Stowell is gecreëerd. En we zijn er blij mee.
Norbert Mergen
Tomatillo’s inmaken
Hoe bewaar je tomatillo's? Inmaken (wecken) is een methode. Lees hier onze eerste ervaring.
Argentinisima – een openbaring
14 september 2010 – Vers van de pers. Een bijzonder kookboek dat de Argentijnse keuken behandelt. Fraai uitgevoerd, informatief en zeer maakbare recepten. Met een voorwoord van de ambassadeur.
Gelderse Afsluiting van de Week van de Smaak
Komt dat proeven, ruiken en zien! Op zondag 26 september 2010 organiseert Slow Food voor het derde jaar het Smaakfestijn. Grootser en sensationeler dan voorheen. Streekproducten uit Gelderland, proeverijen, koken voor de jeugd, demonstraties, theatrale acts en een kookwedstrijd met Gelderse topchefs. Dat zijn de ingrediënten voor dit vernieuwde culinaire evenement. Het festijn is van 10:30 tot 17:30 uur op de prachtlocatie Arnhems Buiten – ook bekend als het voormalig KEMA-terrein aan de Utrechtseweg in Arnhem.
Maïsstamppotje
Eenvoudig stamppot met verse maïskorrels en aardappels. Een pepertje, een uitje, wat oregano en komijn maken het af.
Meer bomen maakt koude winters
Op 21 februari 2008 ging de actie voor het Natuurmonumenten Klimaatbos bij Biddinghuizen van start. Inmiddels staan er zo'n 80.000 bomen ter waarde van een miljoen euro. Maar is de mens daar nu ècht bij gebaat?
Snijbiet-matse taart
Een andere deegbodem in deze snelle en smakelijke taart van snijbiet en matses. En ei, dat is ook wezenlijk om "de boel bij mekaar te houden".
Snijbiet met tomaten
Hoe simpel en lekker kan een gerecht met snijbiet en tomaten wel niet zijn? Heel Spaans, maar ook gewoon heel internationaal. Vegetarisch en op wat rijst.
Een monumentaal document: Onze Nederlandse Huisdierrassen
Dit jaar is door de VN uitgeroepen tot het jaar van de biodiversiteit. En vandaag presenteerden Wilma en Ad Taks op de Dag van het Levend Erfgoed hun boek met alle Nederlandse huisdierrassen. Dan hebben we het over koeien, paarden, schapen, geiten, etcetera.
Dadelmousse
Deze dadelmousse is een eenvoudig maar o zo lekker Spaans dessert van verdikte vla met gepureerde dadels.
Spaanse stoofpot met sperziebonen en schaap
Uiterst smakelijke Spaanse stoofpot met schapenvlees, paprika, sperziebonen en aubergine. Eet meer schaap!
Destilleren
In Hongarije mag het nog: zelf destilleren. Wij besluiten daarom met 96 flessen wijn en een SmartStill Mark II naar Györújbarát te gaan. Net over de Oostenrijkse grens.
