In rabarber gestoofde kip
Het zure in de rabarber zorgt voor sappig gegaard vlees. Ongebruikelijk, maar bijzonder smakelijk.
Norbert Mergen
Groene en smakelijke dagtrips. Of voor op vakantie!
Groen en Smakelijk, een bezoekgids voor het bloemen- en voedsellandschap, heet het boek. Het eerste van de serie omvat Zuid-Nederland en Vlaanderen. Als het gaat om tuinen, gaarden, akkers en zelfs standbeelden of gedenktekens, ze zijn schier allemaal opgenomen. Een geweldig voorslagwerk!
Look-zonder-lookquiche
Een verrassend verrukkelijke quiche van overwegend look-zonder-look. Met reepjes paprika of ansjovis.
Rapport luidt alarmbel over schaapherders
Schaapherders in Nederland kampen ‘sectorbreed’ met grote exploitatietekorten. Bezuinigingen, verplichte openbare aanbestedingen, korte contractperiodes en veel te lage vergoedingen voor natuur- en heidebeheer doen het levende erfgoed ambacht de das om. Deze conclusies staan in het door Staatssecretaris Martijn van Dam (EZ) aan de Tweede Kamer gestuurde wetenschappelijke rapport van het Wageningse onderzoeksinstituut Alterra: Wie stuurt de Herder? Concurrentie of coöperatie? Natuur- en cultuurproductie met schaapskuddes.
Meiwerk 2016
Mei staat voor de deur. Dit is een na de mooiste moestuin maand. Normaliter wordt er al geoogst, maar na de koude aprilweken kan het nog even duren. Maar er moet worden gezaaid en geplant. De moestuin begint te leven.
Daslookrösti met ham
Eenvoudige rösti van uiteraard aardappel en een fikse bos daslook. Eenvoudig te maken en zeer smakelijk als voor- of bijgerecht.
Zeven biggen geboren
Op 5 april 2016 heeft bonte bentheimer landvarken Anna, een van de zes zeugen die in 2015 in Oosterbeek bezig waren de Japanse duizendknoop op te ruimen, zeven levende biggen op wereld gebracht. Het gevolg van de losbandigheid van 11 december en een verrijking voor dit zeldzame varkensras.
23 April – Maak kennis met eetbare planten
Is het niet heerlijk om alles weer boven de grond uit te zien komen, de eerste blaadjes aan de bomen te zien verschijnen, de eerste bloemetjes. Het is een feest! Onze tuinen zijn vandaag voor de eerste keer open voor bezoek en u kunt proeven van de eerste voorjaarsgroenten. Scheuten, zijn onkruiden werkelijk on-kruiden? Cokkie van Leeuwen (Frutti Confetti) en Elvira van Tinteren (Herboristengilde) vertellen hebben kleine bijzondere hapjes gemaakt.
Look-zonder-look het oudste inheemse keukenkruid
In Denemarken en Sleeswijk-Holstein zijn bij opgravingen resten van look-zpnder-look gevonden van ruim zesduizend jaar voor Christus. Daarmee is het een prehistorisch keukenkruid. Nog in 1860 namen immigranten het mee naar Amerika, als keukenkruid en geneeskrachtige plant. Hoog tijd voor een herontdekking!
Daslook-aardappelgratin
Uitstekend smakende quiche (of ovenschotel) van plakjes aardappel en daslook. Met wat bieslook. Makkelijk te maken, maar wel drie kwartier in de oven.
Eten bij De Pronckheer
Menig restaurant met een Michelin-ster haalt het er niet bij. De Pronckheer in Cothen behoort wat ons betreft tot de toprestaurants van Nederland. Onconventionele gerechten, puur, eerlijk en zonder poespas met ingrediënten uit de streek. Chef Arjan Smit is wars van sterren en sterallures. Hij kookt wat hij goed dunkt. En dat is verrekte lekker!
Word lid van deze unieke visclub
De eigenzinnige uitgeverij Loopvis is een visclub begonnen. Bij een loopvis zou je ook een wandelsportvereniging kunnen bedenken, maar dat dus niet. Leden van deze club ontvangen zeven maal per jaar, op onregelmatige momenten een verrassingspakket.
