Polpette met venkel-tomaatsaus
Polpette is Italiaans voor gehaktballetjes in tomatensaus. Deze saus is met blokjes knolvenkel en dat is ontzettend lekkerrrrrrr.
Blog
Paella met vis en schelpen
Dit is een verrukkelijke paella met fruits de mer, zeevruchten of noem het schelpen en vis. In elk geval bevatte het inktvisringen, venusschelpen (vongole), mosselen, garnalen en grote garnalen en inktvisjs, d.w.z. we hebben de pijlinktvissen leeggehaald, de ’tube’ in ringen gesneden en het lijfje met de tentakels ook in de pan gegooid.
September in de (moes)tuin
Op 31 augustus eindigt de meteorologische zomer en je zou kunnen zeggen dat, dankzij de hete zomer en het bladval, dat de herfst al een week of twee, drie geleden is begonnen. Een botanische herfst. Wat zegt de tuin deze maand, die ook wel fruitmaand heet?
Palmkool Koolpalm
Tegenwoordig kennen we de cavolo nero als palmkool. Je ziet het zelfs bij de groenteboer of speciaalzaak liggen. Maar hoe lang kennen wij al palmkool? Aten onze grootouders het? We hebben een onderzoekje gedaan naar de betekenis van het woord palmkool.
Yacon-thee
Yacon-thee is thee van gedroogd yaconblad (dus eigenlijk een tisane). Een lichtgroene kruidig, smakelijke thee. Oogst de mooie bladeren en laat ze in de zon drogen of gebruik een dörrer. Dat levert heel veel thee!
Komkommersalade met gember
Dit is eens een heel andere en verrassend lekkere komkommersalade. Zonder knoflook, zonder ui, zonder azijn, maar wel met gember, limoen, munt en bosui.
Augustus in de (moes)tuin
Het is alweer augustus. In 2025 was een best wel lekkere zomer, maar dit jaar kennen we te veel droogte en vaak temperaturen boven de dertig graden. In deze maand is het vooral oogsten en nog een beetje uitplanten en te zaaien.
Groenten – het boek
We maken het nu echt bekend: sinds 2018 werken we gestaag aan ‘Groenten’, een boek over de professionele groenteteelt in de Lage Landen. En dat nadert momenteel zijn voltooiing. Augustus 2026 moet het echt af zijn. En dan ligt het eind van dit jaar in de winkels.
Het huis De Pelshoeve
Wie al eens bij ons is geweest, weet het: behalve de tuinen en onze mircokwekerij is er op het erf ook een huis uit de jaren dertig van de vorige eeuw. Dat heet De Pelshoeve. Het wordt sinds kort als expositieruimte gebruikt en we willen voortaan vaker tentoonstellingen organiseren. Tenstoonstellingen die passen in het kader kunst x natuur.
Eerste Nederlandse Bourgondische truffel geoogst
In de truffelgaard van Lourens de Kruyf in Schalkwijk is een historische mijlpaal bereikt. Voor het eerst is in Nederland een bourgondische truffel geoogst uit een speciaal aangelegde truffelgaard. Daarmee wordt in Nederland een nieuw hoofdstuk in de ontwikkeling van de truffelteelt geschreven.
Natuur is te-veel mens
‘Natuur is te-veel mens’ is geen boek, maar een filosofisch werk. Door de gekozen stijl is het toegankelijk en de afwisseling van statements, poëtisch gestelde teksten en verhalende toelichtingen c.q. verklaringen van denkrichtingen, is het aangenaam verstorend prikkelend. Je wordt bij wijze van spreken bij elke zin uitgedaagd.
Sabzi Rawash – Afghaanse rabarber-spinazie curry
Het idee om rabarber met spinazie in een curry te gebruiken is een beetje vreemd, maar dit is echt een heerlijk, traditiobeel Afghaans gerecht. Als hoofdmaaltijd met rijst of platbrood, of als bijgerecht,
