Terug naar de wortels
Bibliotheek Wageningen UR heeft deze zomer een tentoonstelling over voeding. In de tentoonstelling met de titel ‘Terug naar de wortels’ worden de oudste boeken over voeding, de zogenaamde kruidenboeken, gepresenteerd.
Eten & drinken
Brandywine is anders
Tomaat brandywine wijkt in veel opzichten af van gangbare tomatenplanten. Het blad is anders en de bloemen zijn groter. Daarenboven levert de plant tomaten van bijna een pond per stuk.
Online Voedselwoordenboek
EFFoST lanceert een meertalig voedselwoordenboek op Internet. Momenteel is het in de opstartfase en telt zo'n duizend woorden in dertig courante talen, waaronder cyrillisch, Chinees, Arabisch, Japans.
Uniek! Confit de Topinambour
Frutti Confetti maakte een confituur van topinamboer (aardperen). Met aardperen zijn diverse gerechten te maken, maar voor zover ons bekend is dit de eerste keer dat ze tot een “jam” zijn verwerkt. En de smaak is uitstekend.
Panel onderzoekt smaakcombinaties met mojama
Een achtkoppig panel heeft mojama geproefd in combinatie met producten van Frutti Confetti. Uiteindelijke doel is om tijdens Bourgondisch Boxmeer uiterst exclusieve hapjes te presenteren.
Appelbomen belaagd
Fraai is het niet, dat aangevreten blad. In de rubriek 'Geen beter vermaak dan leedvermaak' deze week de insectenaanval op onze appelbomen. En dat zien wij met lede ogen aan. Als er maar mooie vlinders uit komen.
Zelbeheersing, uh, -bedrog
De gezonde hap bij fast food ketens zorgt ervoor dat mensen die gekend zijn om hun zelfbeheersing, ongezonder gaan eten. Voer voor psychologen. De resultaten van een onderzoek dat in die richting wijst, zijn onlangs gepubliceerd in The Journal of Consumer Research.
Food Time Line
Een bijzondere website voor een ieder die is geïnteresseerd in voedsel en de geschiedenis ervan. Lynne Olver is zo'n tien jaar geleden begonnen gegevens te verzamelen. Inmiddels heeft ze zo'n 15 miljoen klanten bediend. 0,11% Nederlands, 0,11% Belgisch. Dus dit bericht is NIEUWS in de Lage Landen.
Noordzee wordt schoner
Vissen die er een stuk gezonder uitzien en minder vervuilende stoffen in de zeebodem. Het gaat beter met de Noordzee.
Zelf brood bakken. Lekkerder, gezonder en goedkoper
Zelf brood bakken. Met een broodbakmachine. Misschien een goed voornemen voor 2009? Het is niet alleen makkelijk, lekker en gezond, maar voor de ware Hollanders onder ons: je bespaart er ook nog eens honderden euro’s mee.
Noot aan de man!
De oplettende burger is het de afgelopen weken niet ontgaan: de vleesproductie trekt een zware wissel op het milieu en vis is ook niet alles. Maar de oplossing ligt voor de hand. De Staat der Nederlanden heeft een missie.
Smaakfestijn in Arnhem
Slow Food Rijnzoet sluit de Week van de Smaak af met een smaakvol festijn in Arnhem, bij de Kookplaats, aan de Oude Kraan 72. Dit is vlak bij de kunstacademie. Een overdekte markt met streekproducten en daarnaast demonstraties, een proeverij en boeiende presentaties. Zo zal de bekende culinair schrijver Onno Kleyn op zijn eigen luchtige wijze belangstellenden leren hoe je door goed woordgebruik de lezer het water in de mond kan doen lopen.
