Poon met tomaten en kappertjes
Al Capone blijkt gewoon meneer Poon. Als de vis. Dit recept komt uit het Slow Food viskookboek. Lekker. Uiteraard. Op zijn Italiaans met knoflook, roma tomaten en grote kappertjes.
Vis
Mojama met snijbiet (of spinazie)
Mojama is gedroogde tonijnlende. Het komt uit zuidelijk Spanje (Cadiz). Het smaakt goddelijk. U kunt het, met wat olijfolie, als tapa serveren. Of in dit verrukkelijke voorgrecht. (En als u in Spanje komt: grof inslaan, dat spul. Het is zeer goed houdbaar.)
Gegrilde makreel
Simpel & lekker. Wat meer te zeggen of schrijven?
Courgettepaté met forel
Deze courgettepaté is met in de lengte gesneden courgettes en gerookte forel. Het is makkelijk te maken en behoorlijk smakelijk. Koud nog lekkerder en met een kleine tomatensalade erbij.
Courgettebloem met een vulling van langoustine
Gevulde courgettebloemen met een mengsel van coquilles, langoustine en tong en daaroverheen een dressing met kruiden.
Inktvis uit de wok met knoflook en peultjes
Een makkelijk "Oosters" recept met inktvis en peultjes. Van de hand van Onno Kleyn.
Makreelrolletjes met rabarber
Opgerolde makreelfilets met een vulling op basis van rabarber, ui en wat peper en zout. Lekkerrrrr!
Makreel met rabarbersaus
Een spannende en makkelijk te bereiden combinatie van gegrilde makreel en zoet-zure saus van rabarber.
Gefrituurde inktvisringen
Heel kort bakken in de frituurolie, anders worden ze taai. Verder te simpel te maken om nog wat op te merken.
Gegrilleerde poon met tijm
Poon is een onogelijke maar o zo lekkere vis. Grillen gaat uitstekend, makkelijk, lekker en snel.
Zeeduivel met rode paprikasaus
Een heerlijk gerecht. Zeeduivel is makkelijk en lekker. De paprikasaus is fenomenaal erbij.
Forel met amandelen
Volgens mij is dit een vergeten visgerecht. Een oubollig imago, waarschijnlijk. Maar het was gewoon zmikkelen & zmullen.
