Spaanse salade met gebakken chorizo
Gemengde sla op Spaanse wijze; met chorizo, paprika en croutons. Voor een goede lunch of, waarom niet, als zomers avondmaal.
Norbert Mergen
Artisjok koken
Fotoreportage van het prepareren en koken van een artisjok. De blaadjes kan je dan met een vinaigrette eten, het hart blijft over. Voor een ander gerecht.
Tuin & Co
Goed blad, dat Tuin & Co. Met gepaste en bescheiden trots berichten we dat de website MergenMetz wordt vermeld in het juni-nummer van Tuin & Co. Op pagina 53.
Panel onderzoekt smaakcombinaties met mojama
Een achtkoppig panel heeft mojama geproefd in combinatie met producten van Frutti Confetti. Uiteindelijke doel is om tijdens Bourgondisch Boxmeer uiterst exclusieve hapjes te presenteren.
Geroerbakte lever in kruidige saus
Lever op zijn Chinees. Gemarineerd en geroerbakt. Ook voor degenen die niet zo gek zijn op lever, is dit een bijzonder smakelijk gerecht.
Appelbomen belaagd
Fraai is het niet, dat aangevreten blad. In de rubriek 'Geen beter vermaak dan leedvermaak' deze week de insectenaanval op onze appelbomen. En dat zien wij met lede ogen aan. Als er maar mooie vlinders uit komen.
Perenroest
Iedereen die er een of meer perenbomen heeft of wil aanschaffen en coniferen in de buurt heeft staan, is gewaarschuwd. In het laatste nummer van The Organic Way wordt kort ingegaan op deze ziekte.
Leuk boekje met onmogelijke titel
Soms betaal je een klein kapitaal voor een kookboek waarvan je je later afvraagt: waarom heb ik het in vredesnaam gekocht? En soms betaal je nog geen vijf euro voor iets dat leuk en leerzaam is. 'Handboekje om in een toko niet met je mond vol tanden te staan' is de titel van een alleraardigst werk dat de lading volledig dekt.
Snijbiet-linzen gratin
Blad en stelen van snijbiet, Puy linzen en tomaten zijn de belangrijkste ingredienten van deze boeiende schotel. Trek er maar twee uur voor uit; dit is het ware slow food.
Radijssalade volgens Thom
Radijsjes met fijngesneden venkel en sinaasappel als een salade, aldus Thom van Steenis.
De Italiaanse beleving
Stop met weifelen over uw zomervakantie: Op 1 juli 2009 opent Casa Calénc haar deuren. Paradisi Monte Meleto heet de heuveltop met uitzicht op de Apennijnen en Adriatische Zee. Daar bieden Han en Liesbeth u een prachtige vakantietijd.
Cime di rapa Sessantina in het Nederlands
Adriano was zichtbaar verheugd toen ik hem de eerste oogst bracht. Van wat? Hoe heet deze heerlijke groente in het Nederlands? Broccoletto? Brocoletti? Rapini? Een korte verkenning.
