Cime di rapa Sessantina in het Nederlands
Adriano was zichtbaar verheugd toen ik hem de eerste oogst bracht. Van wat? Hoe heet deze heerlijke groente in het Nederlands? Broccoletto? Brocoletti? Rapini? Een korte verkenning.
Norbert Mergen
Zelbeheersing, uh, -bedrog
De gezonde hap bij fast food ketens zorgt ervoor dat mensen die gekend zijn om hun zelfbeheersing, ongezonder gaan eten. Voer voor psychologen. De resultaten van een onderzoek dat in die richting wijst, zijn onlangs gepubliceerd in The Journal of Consumer Research.
Russische aardappel-radijs salade
Eenvoudige, bijna haast klassieke aardappelsalade maar dan ook met radijs. Goed voor een warm voorjaar. De dressing is uitstekend.
Radijzen-ui salade
Forse salade van radijs, ui, peterselie, knoflook en verse koriander.
Citrus-radijzen relish
Relish of confit van radijs met sinaasappel en citroen. Roze van kleur, zoet en scherp van smaak. Voor bij de vis, lamsvlees, brood of een stukje kaas.
Oekraïense radijzensla
Radijzensalade uit de Oekraïene. Met lente-ui of bosui, dille, cayennepeper en paprikapoeder.
Radijzensalade
Gekneusde radijzen in een dressing van sojasaus, sesamolie, knoflook en azijn. Oosters. Als salade bij de maaltijd of als hapje vooraf.
Radijs in een sausje
Radijsjes als borrelhapje of gewoon vooraf, gemarineerd met wat sojasaus.
Moren en Christenen
Rijst met zwarte bonen, kaneel en sinaasappel. Dat zijn de belangrijkste ingredienten van dit Spaanse gerecht. De zwarte bonen zijn de Moren. De witte rijst de Christenen. De vraag is: welke heeft meer smaak?
Makreelfilets met paprikapoeder
Makreelfilets uit de oven, bestrooid met knoflook, peterselie en gerookt paprikapoeder. Simpel en lekker Spaans.
Natte stampers
De akebia quintata bloeit. Het is een mooie, fijnbesnaarde klimplant met fragiele bloemen die wat van een uit een papieren zakdoekje gemaakte parachute weg hebben. Mooi. We maakten foto's met de macro-lens en dan zie je de natte stampers. Wachtend op stuifmeel.
Aardbei met rabarber en een mousse
Een goddelijk dessert met een mousse van bitterkoekjes en een koude soep van aarbei en rabarber.
