Pakora – pittige groentenbeignets
Groenten frituren in een pittig beslag van kikkererwtenmeel. Bijzonder smakelijk en eens iets heel anders. Wij gebruikten aren van brave hendrik en repen shiitakes.
Norbert Mergen
Wat is gezonde voeding?
We nemen aan dat auteur Hans Kraak met ‘77 Fabels & Feiten over onze Voeding’ opinies over ons eten wil bijstellen en misverstanden wegnemen. Dat lijkt niet te lukken. Misschien omdat een fenomeen als voeding zoveel verschillende aspecten telt, maar ons inziens ook door zijn streven om wijs en genuanceerd over te willen komen. Het is derhalve wel een boek om je eigen mening te vormen of te sterken.
Oude (oogst)films op Internet
British Pathé heeft haar archieven geopend en een Youtube-kanaal gevuld met maar liefst 85.000 oude film(pje)s. Ook over groenten en granen – voornamelijk oogsten. Kijk zelf eens.
RHS testte broccoli
Het lijkt of de duvel er mee speelt, juist als in Nederland een broccoli-campagne van start gaat, wordt in het meinummer van The Garden, het lijfblad van de Royal Horticultural Society, aandacht besteed aan broccoli.
Tiramisù met rabarber
Dit is eens een andere en bovendien uiterst smakelijke tiramisù. Nu met rabarber en zwartebessenlikeur (crème de casis).
Orecchiette met cime di rapa
Snel te maken en lekker pastagerecht met cime di rapa, wangspek en geraspte Parmezaanse kaas. Smullen!
24 mei 2014 – Wandelen en wildplukken
Op 24 mei 2014 in Lettele (bij Deventer) wandelen, wildplukken en vervolgens een driegangendiner samenstellen en opeten. Met een van Nederlands grootste wildplukkers: Michiel Bussink.
Big Bang Broccoli
Op 6 mei 2014 start een campagne om broccoli te promoten. Lof voor deze kool, zullen we maar zeggen. Het wordt nog onvoldoende gekocht en gegeten, terwijl het gezond is en de culinaire mogelijkheden goot. Na het lezen van Eating on the Wild Side willen we graag een kanttekening plaatsen bij de gezondheidsclaims.
Koningin zoeken op Koningsdag
Een dezer dagen gaan de bijen zwermen. Imker Saskia neemt het zekere voor het onzekere en splitst op deze feestelijke dag de bijenkast.
Raapstelenstamppot
Te simpel voor woorden, maar ontzettend lekker: aardappelpuree met spekjes en daar raapstelen op het laatst doorheen geschept. Direct serveren.
Schwäbische Flädlesuppe met zevenblad
Groentenbouillon met in dunne repen gesneden pannenkoeken met zevenblad. Dat is eens wat anders.
Zevenbladsoep
Smaakvolle, kruidige soep van zevenblad met wat aardappel en groentenbouillon. Als makkelijke maaltijd voor in het weekeinde. Bijvoorbeeld.
